生食蔬果前一定进行彻底清洗 使用小苏打水浸泡效果更好

炎炎夏日，很多人回到家后都喜欢生吃一些蔬果。一级厨师万良高提示，很多蔬果在种植过程中会打农药，建议在生食前一定要彻底清洗。

首先，建议在买回蔬果后就进行彻底冲洗，这样可以洗掉食物表面的灰尘和残留农药。然后，用水将蔬果完全浸泡。条件允许的话，建议使用小苏打水浸泡，因为碱性物质对去除残留农药有不错的效果。最后，将浸泡过的蔬果用清水再次清洗，并将表面有损伤的部分切掉，避免误食变质的部分。(记者李岩)

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