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生食蔬果前一定进行彻底清洗 使用小苏打水浸泡效果更好

炎炎夏日,很多人回到家后都喜欢生吃一些蔬果。一级厨师万良高提示,很多蔬果在种植过程中会打农药,建议在生食前一定要彻底清洗。

首先,建议在买回蔬果后就进行彻底冲洗,这样可以洗掉食物表面的灰尘和残留农药。然后,用水将蔬果完全浸泡。条件允许的话,建议使用小苏打水浸泡,因为碱性物质对去除残留农药有不错的效果。最后,将浸泡过的蔬果用清水再次清洗,并将表面有损伤的部分切掉,避免误食变质的部分。(记者李岩)


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