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盛夏时节暑湿为盛 这款消暑神仙水有诸多药用价值

紫苏是一年生草本植物,茎呈正方形,叶的正面是绿色,背面是紫色,气味芳香。天津中医药大学第一附属医院关节软伤科主治医师陈会滨说,紫苏全身是宝,有诸多药用价值,但因其味甘、辛,性微温,气虚、阴虚及温热病患者应该谨慎服用,以免加重病情。

紫苏叶、梗、种子都是常用的中药,被誉为“平民良药”。《本草纲目》里描述紫苏“其味辛,入气分,其色紫,入血分”。现代《中华人民共和国药典》中记载:“紫苏叶解表散寒,行气和胃。用于风寒感冒,咳嗽呕恶,妊娠呕吐,解鱼蟹中毒;紫苏梗理气宽中,止痛,安胎。用于胸膈痞闷,胃脘疼痛,嗳气呕吐,胎动不安;紫苏子降气化痰,止咳平喘,润肠通便。用于痰壅气逆,咳嗽气喘和肠燥便秘。”

陈会滨说,盛夏时节,暑湿为盛,就容易出现伤风感冒、脾胃寒凉、消化功能减弱等病症。他向市民推荐了颜值及口感俱佳的消暑神仙水──紫苏柠檬汁。

具体用料及制作步骤:紫苏将叶子摘下,洗干净,放入锅内加水,水的使用量没过紫苏叶即可。加热至沸腾,可以看到紫苏上的紫色几乎全部煮到水中,待叶子变成绿色时,将紫苏叶捞出。剩下的紫色汁水过滤掉渣子后再倒回锅内,同时加一大匙柠檬汁,锅内汁水的颜色会马上由紫色变为绛红色,这是紫苏叶中的花青素与柠檬中的酸性物质结合产生的化学反应。加入适量蜂蜜,小火将紫苏汁水煮稠后,晾凉装入干净的容器内冰箱保存。煮好的紫苏汁味道浓郁,饮用时可以取出兑水稀释,喝的时候,加上冰块,再根据个人口味,加入适量蜂蜜或柠檬汁调节口味,味道清凉可口,还有紫苏特有的香气。 (苏玉珂唐景潇)


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